Sabores de distintos rincones del país incorpora la chef Sophia a su nuevo menú

Una nueva oferta gastronómica con platos de autor y algunas reinterpretaciones de platos criollos, así como un espacio más amplio, verde y moderno, son parte de las novedades de Kahli, el restaurante de la chef Sophia Rodríguez, en Granadilla de Curridabat.

El nuevo menú se inspira en el “Pura Vida”, pues este transmite la idea de lo costarricense.

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Quienes visiten el local degustarán de recetas populares como el pozol, el rice and beans o la crema de ayote, pero también otros completamente originales como el caribbean cheese, una esfera de queso mozzarella fresco empanizada con almíbar de tapa dulce, jengibre y limón inspirado en la bebida limonense “agua de sapo”.

También incluye variantes reinterpretadas de otros platillos, como el chifrijo que se ofrece en una versión caribeña con una presentación novedosa.

Todos los componentes de los platos son artesanales y con un sello propio.

“Se trata de un menú que expone los mejores sabores de Costa Rica y que refleja el orgullo que siento por mis raíces. Todos los platos y postres incluyen un ingrediente tradicional de la dieta costarricense y producido en nuestros suelos”, comentó Rodríguez.

Además de los platos fuertes, en el área de pastelería se presenta una propuesta de más de 12 postres originales inspirados en distintas partes del país, con un alto nivel de complejidad técnica.

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Se destacan postres como el “25 de Julio”, un mousse con sabor a horchata con un crujiente de maní, “Churchill en el puerto” que incluye tres técnicas distintas con sabor a este dulce de Puntarenas, o un flan casero con sabor a naranjillas que provienen de Santa María de Dota.

“Con esta propuesta deseo poner mi conocimiento y el de mi equipo al servicio de mi patria y de su gente, para -ojalá- contribuir a llevar un paso más allá a nuestra gastronomía y a exponer el valor de nuestros ingredientes y técnicas culinarias”, agregó la chef.

Además del nuevo menú, Kahli presenta instalaciones remodeladas con un diseño mucho más moderno, en el que mantienen sus espacios amplios y abiertos, rodeados de naturaleza.