Alianza promueve encadenamientos entre pymes del agro y restaurantes

Con el objetivo de promover un mayor uso y consumo de alimentos nativos y de aquellos con una mejor adaptación al cambio climático, Fundecooperación se unió a la Cámara Costarricense de Restaurantes.

La idea es la creación y fortalecimiento de encadenamientos productivos entre las pymes productoras de estos alimentos y los restaurantes nacionales.

“Esta alianza tiene como objetivo fomentar encadenamientos productivos que ayuden a las pymes nacionales a colocar sus productos directamente en los restaurantes”, dijo Kattia Rojas, vocera de Fundecooperación.

El objetivo es que les permite a estos pequeños empresarios mejorar la comercialización de sus productos, aumentar sus ingresos económicos y generar un comercio justo entre las partes. 

En el caso de los restaurantes, pueden asegurarse una mayor calidad del producto y conocer cuáles estarán disponibles todo el año o por temporadas.

Dentro de los productos nativos que se pueden mencionar se encuentran: la anona, cacao, níspero, palmito, chicasquil, cuajiniquil, cas, flor de itabo, guaba machete, güízaro, entre otros.