Diez recomendaciones para consumir productos pesqueros en Semana Santa

La dieta de los costarricenses cambia mucho durante Semana Santa debido a que por tradición se consume muchos mariscos.

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Es por esto que es importante tomar en cuenta una serie de recomendaciones que brinda el Ministerio de Agricultura y Ganadería para evitar intoxicaciones:

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1. Adquiera los productos pesqueros en comercios autorizados por el Senasa.

2. Evite adquirir productos de dudosa procedencia, o aquellos que se comercialicen en vía pública.

3. Para verificar que un pescado entero está fresco, los ojos deben ocupar toda la cavidad orbitaria, deben ser transparentes, firmes y brillantes.

4. La carne debe ser firme y elástica al tacto, debe estar bien adherida a los huesos, que no se desprendan de ellos al ejercer presión con los dedos, su olor debe ser agradable y con aroma marino.

5. Las escamas deben estar unidas entre sí, bien adheridas a la piel, con brillo metálico, no viscosas.

6. El pescado seco salado debe presentar un color blanco amarillento, con superficies secas y consistencia dura.

7. Los calamares y pulpos frescos deben tener una consistencia firme, además de una apariencia húmeda, brillante y olores suaves, la carne sin cáscara debe ser traslúcida, blanca o gris claro en toda la superficie y tener un olor fresco marino.

8. Los crustáceos frescos, como langostas, camarones, cangrejos y langostinos, deben presentar un color gris o ceniciento rojizo al ser extraído del agua.

9. Inmediatamente después de su compra, coloque los productos frescos en el refrigerador o congelador. Evite volver a congelarlos, se recomienda prepararlos y consumirlos lo antes posible.

10. Verifique la información de la etiqueta.